Recettes avec Pâte Filo

Tradionnelle

Rouleaux de printemps aux crevettes
INGRÉDIENTS: (pour environ 12 rouleaux de printemps)
1 paquet de Pâte Filo Tradionnelle KANAKI 650g
500 gr. crevettes décortiquées
3 oignons verts
3 grosses carottes
2 poivrons rouges
2 courgettes
4 cuillères à soupe persil haché finement
3 blancs d'œufs
huile d'olive
huile d'olive pour la friture
sel, poivre
PRÉPARATION
Lavez et hachez finement les oignons nouveaux; râper les carottes et les courgettes; couper les poivrons, épépiner et hacher finement. Faire sauter tous les légumes dans 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les crevettes. Ajouter le sel et le poivre. Retirer du feu, égoutter l'huile et mélanger avec deux blancs d'œufs battus et le persil. Préparez les mini-rouleaux selon les instructions. Faites frire les rouleaux de printemps dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égouttez-les sur une serviette en papier et servez.
Comment préparer les rouleaux:
1. Couper les feuilles de pâte en deux. Pour faire le rouleau, pliez la feuille en deux et placez en diagonale deux cuillères à soupe de la garniture.
2. Pliez les deux extrémités opposées vers l'intérieur.
3. Roulez la feuille. Badigeonner le bord de la feuille avec un peu de blanc d'œuf restant, légèrement battu, à coller. Répétez la même chose avec toutes les feuilles de pâte.
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