Rezepte mit Extra Feiner 

Filoteig

Galaktompoureko Traditionelle
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ZUTATEN: (für eine 28cm Durchmesser runden Pfanne)
1 Packung Extra Feiner Filoteig KANAKI 450g
Für die Creme:
8 Gläser Milch
8 EL. Maismehl
8 EL. Zucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
1 EL. ungesalzene Butter
Orangenschale
Für den Sirup:
3 Tassen Wasser
2 Tassen Zucker
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
1 Orange
ZUBEREITUNG
Sahne: Erhitzen Sie die Mischung aus sieben Gläsern Milch mit Zucker, rühren Sie bis zur Auflösung und gießen Sie dann das in der restlichen Milch aufgelöste Maismehl mit der Vanille ein. Du schlägst die Eier und fügst sie in die Creme. Butter und Orangenschale hinzufügen und umrühren. Die Creme bei mittlerer Hitze einwirken lassen, bis sie dickflüssig ist. Denken Sie daran: Sie müssen oft rühren, wenn Sie ein Fan von glatten Clotted Cremes sind. Wenn es anfängt zu kochen, entfernen Sie die Creme von der Hitze und lassen Sie sie abkühlen. Bereiten Sie das Filo des galaktomboureko wie unten gezeigt vor und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ungefähr 45 Minuten. Nach dem Garen kalten Sirup gießen.
 
Sirup: Legen Sie alle Zutaten für den Sirup in den Topf und fügen Sie einen Orangenschnitt in zwei Hälften. Dann kochen für 15 Minuten.
Anfertigung der Galaktompoureko in einer runden Pfanne:
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1. Die Filoblätter in einem runden Backform-Durchmesser von 28 cm übereinander verteilen. Legen Sie Butter zu jedem von ihnen.
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2. Nach dem Einlegen von 9-10 geölten Blechen die Sahne gießen und in der Pfanne verteilen. Rollen Sie die überhängenden Filo-Stücke vorsichtig unter den Rand der Dose.
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3. Auf die gleiche Weise zwei bis drei Lagen Butter bestreichen und erneut die überhängenden Filo-Stücke unter den Galaktomboureko rollen. Mit einem scharfen Messer schneiden Galaktomboureko in radialen Streifen.