top of page
Recepten met Extra Fijn
Filodeeg
Traditionele Galaktompoureko
INGREDIËNTEN: (voor een ronde pan met een diameter van 28 cm)
1 pak Extra Fijn Filodeeg KANAKI 450g
Voor de crème:
8 glazen melk
8 el. maïsmeel
8 el. suiker
2 tl. vanille-extract
2 eieren
1 eetl. ongezouten boter
sinaasappelschil
Voor de siroop:
3 kopjes water
2 kopjes suiker
1 kaneelstokje
3 teentjes
1 oranje
VOORBEREIDING
Crème: Verwarm het mengsel van zeven glazen melk met suiker, roer tot het is opgelost en giet vervolgens het maïsmeel opgelost in de resterende melk met de vanille. Je slaat de eieren en voegt ze toe aan de room. Voeg boter en sinaasappelrasp toe en roer. Laat de room op middelhoog vuur verdikken. Vergeet niet: je moet heel vaak roeren als je een fan bent van gladde clotted crèmes. Wanneer het begint te koken, verwijder de crème dan van het vuur en laat hem afkoelen. Bereid de Filo van de galaktomboureko zoals hieronder getoond en bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten. Eenmaal gekookt, giet koude siroop.
Siroop: Doe alle ingrediënten voor de siroop in de pot en voeg een sinaasappel in tweeën. Dan kook je gedurende 15 minuten.
Hoe de Galaktompoureko in een ronde pan te maken:
1. Spreid de Filo-platen boven elkaar in een ronde bakplaat met een diameter van 28 cm. Plaats boter op elk van hen.
2. Leg na het leggen van 9-10 geoliede vellen de room en spreid deze door de pan. Rol de overhangende stukken Filo netjes onder de rand van het blik.
3. Leg 2-3 vellen beboterd op dezelfde manier boven de slagroom en rol de overhangende stukjes Filo opnieuw onder de galaktomboureko. Snijd met een scherp mes galaktomboureko in radiale stroken.
bottom of page