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Ricette con Pasta Fillo Fresca
Strudel di pere e mirtilli
INGREDIENTI:
1 confezione di Pasta Fillo Fresca da 250g
2 pere
mirtilli
uva spina
400 gr. zucchero
½ tazza di noci
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiai burro con olio d'oliva
250 gr. crema di formaggio
1 cucchiaio zucchero a velo
10 foglie di menta
3 cucchiai panna montata
PREPARAZIONE:
Tagliare la pera a pezzetti piccoli e irregolari.
In un pentolino, a fuoco basso, mettere la pera, l'uva spina, le more e lo zucchero.
Coprire con un coperchio per cuocere e poi togliere il coperchio per far evaporare quanto più liquido possibile.
Mettilo in frigo a raffreddare.
Frullare la frutta in un frullatore.
Tagliate le noci a pezzetti, aggiungetele al ripieno e mescolate.
Sciogliere il burro, tagliare la pasta fillo orizzontalmente in 3.
Per ogni pezzo avremo bisogno di due fogli. Imburrare la pasta fillo, girarla, mettere un cucchiaio di ripieno, girare una volta la pasta fillo, chiudere i bordi e avvolgere.
Quando arriviamo al bordo aggiungiamo un po' d'acqua in modo che aderisca e chiuda bene. Ripetere fino al termine del riempimento.
Spezzare il tuorlo, amalgamarlo bene con il burro rimasto e stendere gli strudel. Li mettiamo in una teglia e li cuociamo in forno preriscaldato a 165ºC finché non prendono colore.
Mettete in una ciotola la crema di formaggio, lo zucchero a velo, la menta tritata, la panna acida e mescolate.
Quando gli strudel saranno cotti, toglieteli dalla padella e adagiateli su un piano freddo per evitare che si attacchino.
Servire con un po' di spolverata sopra e la panna.
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