Ricette con Pasta Filo

Rustici di pollo al parmigiano
INGREDIENTI: (per 12 rustici di pollo)
1 confezione di pasta Filo KANAKI 450g
4 tazze di polpa tritata di pollo bollito o arrosto (480g)
2 porri
1 cipolla secca
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di burro fuso (60g)
4 cucchiai di farina (40g)
1 tazza di latte (240ml)
1 tazza di parmigiano grattugiato (140g)
2 uova
2 cucchiai di origano fresco o timo o un cucchiaino di cipolla secca
3 cucchiai di pangrattato (45g)
olio di oliva o burro fuso per pasta Filo
PREPARAZIONE
Mondate e tagliate finemente la cipolla e i porri e unite l'aglio pestato. Fate saltare nel burro a fiamma media e appena le verdure si ammorbidiscono, aggiungete la farina, mescolate e aggiungete lentamente il latte. Lasciate cuocere a fiamma media
per alcuni minuti sino a ottenere una salsa omogenea, ma mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Versate la besciamella ottenuta in una terrina e aggiungete la polpa di pollo, il parmigiano, il pan grattato, le uova battute leggermente, gli odori e mescolate il tutto. Seguendo le istruzioni preparate i rustici di pollo a forma triangolare, metteteli in una teglia e infornateli in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
Come si preparano i triangoli:
1. Tagliate nel senso della lunghezza pasta Filo in tre strisce. Spennellate leggermente le 3 strisce con il burro (o olio di oliva) e sovrapponetele.
2. In un angolo sistemate 2 cucchiaiate dell'impasto di pollo. Coprite piegando la sfoglia a formare un triangolo.
3. Continuate a piegare dando sempre la forma di triangolo. Seguite lo stesso procedimento con il resto degli ingredienti.
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