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Ricette con Pasta Filo

Cannoli alla crema

INGREDIENTI: (per 12 cannoli)

1 confezione di pasta Filo KANAKI 450g

Per la crema:

4 tazze di latte (1l)

1 tazza di zucchero (200g)

½ tazza di semolino fino (80g)

4 cucchiai di burro (60g)

1 cucchiaino di vaniglia in polvere (5g)
burro fuso per pasta Filo

zucchero a velo e cannella per guarnire

PREPARAZIONE

Preparate la crema:

A fuoco medio riscaldate il latte con lo zucchero, mescolando di tanto in tanto fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Prima che il latte arrivi a bollore, unite il semolino e la vaniglia. Mescolate continuamente per non far rapprendere la crema e appena questa comincia a bollire toglietela dal fuoco. Aggiungete il burro, mescolate e lasciate stemperare per preparare le piccole cannoli. Seguendo le istruzioni riempite i rotolini con la crema per cannolo. Sistemate le cannoli in fila in una teglia e infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Appena sono cotti, spalmate lo zucchero a velo, la cannella e servite. In alternativa potete insaporire i piccoli cannoli con liquore Masticha (liquore tipico dell'isola di Chios), sostituendo la vaniglia con 1/4 di tazza di Masticha.

Come si preparano i rotolini:

1. Spalmate pasta Filo con burro, piegatela al centro, spalmate di nuovo e piegatela al centro ancora una volta.

2. Sistemate il ripieno lasciando due dita di margine alle estremità. Arrotolate sul ripieno le estremità di destra e sinistra rimaste vuote.

3. Avvolgete a spirale. Spalmate le estremità della pasta Filo con un po' di burro per farle unire. Seguite lo stesso procedimento con il resto degli ingredienti.

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