Recetas con Kataifi

Torta Kataifi con mascarpone y guindas
Τούρτα καταΐφι με μασκαρπόνε και βύσσινα
INGREDIENTES: (para 1 torta de aproximadamente 25 centímetros de diámetro)
1 caja de pasta Kataifi KANAKI 450g
600 gr. Queso mascarpone
2 tazas de crème fraîche
1 taza de azúcar en polvo
2 shots Licor de Amaretto
½ taza de mermelada de guindas
1 taza de almendras rebanadas tostadas
1 taza de mantequilla derretida para Kataifi
1 taza de sirope de cereza amarga
PREPARACIÓN
En el tazón de la batidora, bata el queso mascarpone con el azúcar impalpable y el licor a baja velocidad. En otro recipiente, azote la crema fresca e incorpórela en la mezcla de mascarpone. Prepare el pastel de acuerdo con las instrucciones.
Para hacer la torta con Kataifi:
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maskarpone 2.jpg
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1. Divida el Kataifi en 3 partes. Suavemente afloje los hilos de Kataifi con sus manos hasta que se vuelvan esponjosos.
2. En papel para hornear, dibuja círculos de 3 x 25 cm de diámetro y llénalos con Kataifi. Vierta la mantequilla derretida sobre los 3 discos. Hornee Kataifi en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, hasta que se dore. Retire los discos Kataifi del horno y aléelos para que se enfríen.
3. Coloque un disco Kataifi en un plato, vierta un poco del sirope de cereza amarga y unte con 1/3 del relleno. Coloque el otro disco Kataifi encima del relleno y espolvoree con un poco de jarabe. Extienda otro 1/3 del relleno y cubra con el último disco Kataifi. Espolvorear con el jarabe, extender el relleno restante y decorar con guindas y almendras en rodajas.