Recettes avec Kataifi

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Nids de fromage frais et fruits secs
INGRÉDIENTS: (pour 12-14 nids)
1 paquet de pâte Kataïfi KANAKI 450g
300 g fromage frais
3 cuillères à soupe de sucre glace (20 g)
3 - 4 cuilllères à soupe de Grand Marnier
1 tasse de beurre fondu (250 ml)
10 abricots secs ou pruneaux
dénoyautés
1 tasse de sucre (200 g)
½ tasse de pistaches grillées et concassées (70 g)
PRÉPARATION
Couper les abricots ou les pruneaux en petits morceaux. Les placer dans une casserole avec la tasse de sucre, une tasse d’eau et le Grand Marnier. Bouillir le sirop pendant 7 - 8 minutes et retirer du feu. Retirer les fruits et réserver pour la garniture. Laisser le sirop refroidir. Faire les nids en suivant les instructions et les cuire dans un four préchauffé à 180ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Dès que les nids sont cuits, verser le sirop et laisser refroidir. Passer au mixeur le fromage frais et le sucre glace. Remplir les nids avec la crème obtenue et garnir des fruits et des pistaches.
Comment faire les nids:
1. Séparer les fibres avec les doigts pour que le Kataïfi soit souple. Diviser en 12 – 14 portions.
2. Dans un plat anti-adhérent ou sur une feuille de papier sulfurisé, placer chaque portion de Kataïfi en lui donnant la forme d’un nid. Humecter vos doigts et coller les côtés de chaque nid.
3. Badigeonner uniformément chaque nid au beurre fondu.
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