top of page
Συνταγές με Καταΐφι
Σουφλέ με μανιτάρια, μπέικον και δεντρολίβανο
ΥΛΙΚΑ: (για 1 στρογγυλό ταψί με διάμετρο 26 εκ. περίπου)
1 πακέτο Καταΐφι ΚΑΝΑΚΙ 450g
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
50 γρ. μπέικον
500 γρ. μανιτάρια
2 φλιτζάνια γάλα εβαπορέ
4 αβγά
1 κουτ. της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. του γλυκού ξερό δεντρολίβανο τριμμένο
200 γρ. γκούντα τριμμένη ή άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες και το μπέικον σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το μπέικον για 2-3 λεπτά. Ρίχνετε το κρεμμύδι, το αφήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει και τέλος προσθέτετε τα μανιτάρια. Τα ανακατεύετε τακτικά μέχρι να μαλακώσουν και κατεβάζετε από την φωτιά. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτετε το δεντρολίβανο και τα τυριά και αλατίζετε ελαφρά το μείγμα. Ακουλουθώντας τις οδηγίες ετοιμάζετε το σουφλέ. Στη συνέχεια χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, αλατίζετε, ρίχνετε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνετε με το μείγμα αυτό το ταψί. Ψήνετε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 50 με 55 λεπτά περίπου.
Για να φτιάξετε Καταΐφι απλωτό:
1. Ανοίγετε προσεκτικά το καταΐφι με τα δάκτυλα σας ώστε να ξεχωρίσουν καλά οι ίνες μεταξύ τους και να γίνει αφράτο και το χωρίζετε σε δύο μέρη. Στρώνετε τη μισή ποσότητα στο ταψί. Πιέστε με το χέρι σας για να γίνει το καταΐφι συμπαγές. Ραντίζετε με το μισό βούτυρο και στη συνέχεια το απλώνετε παντού με ένα πινέλο.
2. Ρίχνετε τη γέμιση και την απλώνετε παντού.
3. Σκεπάζετε με το υπόλοιπο καταΐφι και περιχύνετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Πιέστε καλά με μια σπάτουλα το καταΐφι για να γίνει και στη συνέχεια περιχύνετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και το απλώνετε παντού με το πινέλο.
bottom of page