Receitas com Kataifi

Ninhos com queijo creme e frutos secos
INGREDIENTES: (para 12-14 ninhos)
1 caixa de kataifi KANAKI 450g
300 g de queijo creme
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (20 g)
3-4 colheres de sopa de Grand Marnier
1 chávena de manteiga derretida (250 ml)
10 damascos ou ameixas descaroçados secos
1 chávena de açúcar (200 g)
½ chávena de pistácios tostados e esmagados (70 g)
PREPARAÇÃO
Corte os damascos ou as ameixas em pedaços pequenos. Coloque-os numa caçarola com 1 chávena de açúcar, 1 chávena de água e o Grand Marnier. Ferva o xarope durante 7 a 8 minutos e retire do lume. Retire os frutos e guarde-nos para a guarnição. Deixe o xarope arrefecer. Faça os ninhos de acordo com as instruções e cozinhe-os em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. Assim que os ninhos estiverem cozinhados, verta o xarope sobre os mesmos e deixe-os arrefecer. Numa misturadora, misture o queijo creme e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Encha os ninhos com este creme e guarneça com as frutas secas e pistácios.
Como fazer os ninhos:
1. Separe as fibras de kataifi com os dedos para que fiquem fofas. Divida em 12 a 14 porções.
2. Numa forma anti-aderente ou sobre papel vegetal, coloque cada porção de kataifi dando-lhe a forma de um ninho. Humedeça os dedos e prenda as extremidades de cada ninho.
3. Pincele completamente cada ninho com a manteiga derretida.
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