Receitas com Kataifi

Bolo Kataifi com mascarpone e ginjas
INGREDIENTES: (para um bolo de aproximadamente 25 centímetros de diâmetro)
1 caixa de kataifi KANAKI 450g
600 gr. Queijo mascarpone
2 xícaras de creme de leite
1 xícara de açúcar refinado
2 tiros licor Amaretto
½ xícara de geléia de cereja azeda
1 xícara de amêndoas torradas
1 xícara de manteiga derretida para Kataifi
1 xícara de xarope de cereja azeda
PREPARAÇÃO
Na batedeira, bata o queijo mascarpone com o açúcar refinado e o licor a baixa velocidade. Em outra tigela, bata o creme fraiche e incorporá-lo na mistura de mascarpone. Prepare o bolo de acordo com as instruções.
Como preparar bolo com Kataifi:
1. Divida o Kataifi em 3 partes. Afrouxe suavemente os fios Kataifi com as mãos até que fiquem macios.
2. Em papel manteiga, desenhe círculos de 3 x 25 cm de diâmetro e preencha-os com Kataifi. Despeje a manteiga derretida sobre os 3 discos. Asse Kataifi em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, até dourar. Retire os discos Kataifi do forno e alinhá-los para esfriar.
3. Coloque um disco Kataifi em um prato, coloque um pouco do xarope de cereja e espalhe com 1/3 do recheio. Coloque o outro disco Kataifi em cima do recheio e polvilhe com um pouco de calda. Espalhe outro 1/3 do recheio e cubra com o último disco Kataifi. Polvilhe com a calda, espalhe o recheio restante e guarneça com ginjas e amêndoas fatiadas.
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