top of page
Recept med Kataifi
Kataifipaj med champinjoner, rökt kalkon och rosmarin
INGREDIENSER: (for en rund bakeform på omtrent 26 cm diameter)
1 paket Kataifi KANAKI 450g
1 stor lök
150g rökt kalkon
500g champinjoner
5 dl kondenserad mjölk eller lättgrädde
4 ägg
1 matsked finhackad färsk rosmarin, eller 1 tesked torkad
200g riven Gouda-ost (eller annan halvhård ost som du gillar)
100g riven parmesanost
2,5dl smält smör
salt
nymalen peppar
PREPARAT
Skölj av och hacka löken, skär champinjonerna i skivor och den rökta kalkonen i mindre bitar. Fräs den rökta kalkonen på stark värme i en stekpanna i 2-3 minuter. Tillsätt löken, låt den mjukna några minuter och tillsätt sedan champinjonerna. Rör om tills de mjuknar och ta av från värmen. Häll blandningen i en bunke och tillsätt rosmarin och ost. Krydda blandningen en aning. Gör i ordning kataifilagren, enligt instruktionerna. Vispa ihop äggen och mjölken, tillsätt en nypa salt och nymald peppar. Häll blandningen i bakformen, över kataifilagret. Grädda pajen i en uppvärmd ugn på 190°C i 50-55 minuter.
Så gör du kataifilagret:
1. Skilj kataifitrådarna åt med fingrarna så degen blir luftig. Dela den i två delar. Placera halva mängden i bakformen. Tryck med handen så att kataifidegen blir kompakt. Häll på hälften av det smälta smöret och bred ut det med en bakpensel.
2. Häll ut blandningen och bred ut den över hela degen.
3. Täck över med resten av kataifidegen. Tryck på kataifidegen med en slickepott för att platta till den. Häll resten av det smälta smöret över ytan och bred ut det med bakpenseln.
bottom of page