Millefeuille con crema de limón

Recetas con Hojaldre

INGREDIENTES: (para 8 porciones)
1 caja de Hojaldre KANAKI 800g
1 huevo
½ taza de azúcar

Para crema:
8 yemas
½ taza de azúcar
½ taza de jugo de limón
ralladura de 1 limón
10 cucharadas de harina
3 tazas de leche
2 tazas de crema pastelera
azúcar en polvo para servir
PREPARACIÓN
Prepare la crema: caliente la leche, teniendo cuidado de no hervirla. Mezcle el azúcar con las yemas en la batidora hasta que se conviertan en una mezcla blanca esponjosa. Agregue la harina lentamente y la ralladura de limón, continuando la mezcla y finalmente vierta lentamente la leche tibia. Coloque la mezcla en la olla y mezcle continuamente a fuego moderado hasta que comience a espesar. Cuando espese, vierta el jugo de limón y revuelva hasta que la crema esté homogénea. Vacíe en un recipiente y deje que se enfríe en el refrigerador sin cubrirlo. Poco antes de servir el dulce, mezcle la crema hasta que se convierta en una crema batida apretada y revuelva suavemente con la crema de limón. Para servir, ponga una hoja de hojaldre como base, coloque un poco de crema, cubra con una hoja y repita una vez más. Vierta la última hoja con un poco de crema, espolvoree con azúcar en polvo, corte en porciones y sirva. Si le quedan milhojas, guárdelas en el congelador hasta la próxima vez que la sirva. Deje que se descongele a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. De esta manera, la hoja de hojaldre permanece crujiente.
Para hacer Hojas de Millefeuille:
1. Abra la hoja, extiéndala en una bandeja para hornear y golpéelo con un tenedor en todos los puntos.
2. Mezcle y revuelva el huevo con 1 cucharada de agua y extienda la superficie. Espolvorear con un poco de azúcar y hornear en un horno precalentado a 190°C durante 30 minutos.
3. Deje que se enfríe y corte a lo largo de 3 rayas.
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