Recetas con Hojaldre

PREPARACIÓN

Prepare la crema: caliente la leche, teniendo cuidado de no hervirla. Mezcle el azúcar con las yemas en la batidora hasta que se conviertan en una mezcla blanca esponjosa. Agregue la harina lentamente y la ralladura de limón, continuando la mezcla y finalmente vierta lentamente la leche tibia. Coloque la mezcla en la olla y mezcle continuamente a fuego moderado hasta que comience a espesar. Cuando espese, vierta el jugo de limón y revuelva hasta que la crema esté homogénea. Vacíe en un recipiente y deje que se enfríe en el refrigerador sin cubrirlo. Poco antes de servir el dulce, mezcle la crema hasta que se convierta en una crema batida apretada y revuelva suavemente con la crema de limón. Para servir, ponga una hoja de hojaldre como base, coloque un poco de crema, cubra con una hoja y repita una vez más. Vierta la última hoja con un poco de crema, espolvoree con azúcar en polvo, corte en porciones y sirva. Si le quedan milhojas, guárdelas en el congelador hasta la próxima vez que la sirva. Deje que se descongele a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. De esta manera, la hoja de hojaldre permanece crujiente.