Millefeuille à la crème de citron

Recettes avec Pâte Feuilletée 

INGRÉDIENTS: (pour 8 portions)
1 paquet de Pâte Feuilletée KANAKI 800g
1 oeuf
½ tasse) de sucre
Pour la crème:
8 jaunes
½ tasse) de sucre
½ tasse de jus de citron
zeste de 1 citron
10 cuillères à soupe de farine
3 tasses de lait
2 tasses de crème pâtissière
sucre en poudre pour servir
PRÉPARATION
Préparez la crème: Faites chauffer le lait en prenant soin de ne pas le faire bouillir. Mélanger le sucre avec les jaunes dans le mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange blanc et moelleux. Ajouter la farine lentement et le zeste de citron en continuant le mélange et verser lentement le lait chaud. Placer le mélange dans la casserole et remuer continuellement à feu modéré jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Une fois épaissie, versez le jus de citron et remuez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Videz-le dans un bol et laissez-le refroidir au réfrigérateur sans le recouvrir. Peu de temps avant de servir le bonbon, mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fouettée serrée et remuer doucement avec la crème au citron. Pour servir, mettre une feuille de pâte feuilletée comme base, mettre de la crème, couvrir avec une feuille et répéter encore une fois. Verser la dernière feuille avec un peu de crème, saupoudrer de sucre en poudre, couper en portions et servir. Si vous avez encore un millefeuille, conservez-le au congélateur jusqu'à la prochaine fois que vous le servez. Laisser décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure. De cette manière, la feuille de pâte feuilletée reste croustillante.
Comment préparer les Feuilles de Millefeuille:
1. Ouvrez la feuille, étalez-la sur une plaque à pâtisserie et percez-la avec une fourchette en tout point.
2. Mélanger et mélanger l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et étendre la surface. Saupoudrer d'un peu de sucre et cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
3. Laisser refroidir et couper le long de 3 bandes.
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