Recepten met Bladerdeeg

VOORBEREIDING

Bereid de crème: Verwarm de melk, zorg niet te koken. Meng de suiker met de dooiers in de mixer tot ze een wit donzig mengsel zijn. Voeg de bloem langzaam en de citroenschil toe, blijf het mengen en uiteindelijk giet je langzaam de warme melk. Plaats het mengsel in de pan en roer continu op matig vuur tot het begint te verdikken. Wanneer ingedikt, giet het citroensap en roer tot de crème homogeen is. Leeg het in een kom en laat het in de koelkast afkoelen zonder het te bedekken. Kort voordat je het snoepje serveert, meng je de room tot een stevige slagroom en roer je zachtjes met de citroencrème. Om te serveren, doe een bladerdeegblad als basis, doe wat room, dek af met een vel en herhaal dit nog een keer. Giet het laatste vel met een beetje room, bestrooi met poedersuiker, snij in porties en serveer. Als je nog wat millefeuille over hebt, bewaar hem dan in de vriezer tot je hem de volgende keer serveert. Laat ongeveer 1 uur bij omgevingstemperatuur ontdooien. Op deze manier blijft het bladerdeegblad scherp.